【材料】２人分
フォー・・・・・・120～150ｇ
チキンブイヨンスープ・・・・・・４カップ
ナンプラーまたはヌクマム・・・・・・小さじ１～２
ショウガ・・・ひとかけ
酒・・・・・・大さじ１
塩、コショウ・・・・・・各少々
エビ・・・・・・150～200ｇ
　＊酒・・・・・・大さじ１
　＊しょうが汁・・・・・・小さじ１
　＊ニンニクのみじん切り・・・・・・ひとかけ
　＊塩、コショウ
　＊ごま油・・・・・・大さじ１
エシャロット・・・・・・３本
唐辛子・・・・・・１本
アサツキまたは細ねぎ・・・・・・４～５本
生唐辛子（赤、青）・・・・・・各１本
糸唐辛子　
　
【作り方】

• フォーはぬるま湯か水に浸けてもどし、水気を切ります。（パッケージを参考に）。
• 鍋にチキンスープ、ショウガのスライスを入れて煮立て、ナンプラー、塩、コショウで調味します。
• たっぷりのお湯で１のフォーを硬めに茹でて、冷水でサッと洗います。
• エビは洗って、酒、しょうが汁で下味をつけます
• フライパンにゴマ油をしき、ニンニクのみじん切り、唐辛子を入れて香りをだし、エビ、エシャロットを入れてサッと炒め、塩、コショウをします。
• 器に３のフォーを入れて５のえびとエシャロットを乗せ、熱くした２のスープを上からかけます。
• 小口切りに切った唐辛子、小口切りのねぎをたっぷり、糸唐辛子を添えて出来上がり！

【材料】２人分
フォー・・・・・・120～150ｇ
シャブシャブ用牛肉・・・・・・100～150ｇ
ビーフブイヨンスープまたはチキンブイヨンスープ・・・・・・４カップ
ナンプラーまたはヌクマム・・・・・・小さじ１～２
塩、コショウ・・・・・・各少々
コリアンダー、ミント、バジル・・・・・・適宜
ライム または スダチ
生唐辛子（赤、青）・・・・・・各１本
糸唐辛子　
　
【作り方】

• フォーはぬるま湯か水に浸けてもどし、水気を切ります。（パッケージを参考に）。
• 鍋にビーフまたはチキンスープを煮立て、ナンプラー、塩、コショウで調味します。
• たっぷりのお湯で１のフォーを硬めに茹でて、ササッと冷水で洗います。
• 牛肉は２のスープでシャブシャブ、またはサッと炒めて塩、コショウします。
• フライパンにゴマ油をしき、ニンニクのみじん切り、唐辛子を入れて香りをだし、エビ、エシャロットを入れてサッと炒め、塩、コショウをします。
• 器に４のフォーを入れて牛肉を乗せ、熱した２のスープを上からかけ、小口切りに切った生唐辛子をたっぷり、ざっくりと切ったコリアンダー、ミント、バジルをのせて、お好みでライムをギュッと絞って出来上がり！

【材料】２人分
フォー・・・・・・120～150ｇ
チキンブイヨンスープ・・・・・・４カップ
ナンプラーまたはヌクマム・・・・・・小さじ１～２
ショウガ・・・・・・ひとかけ
塩、コショウ・・・・・・各少々
ニンニク・・・・・・1/2かけ
唐辛子・・・・・・１本
赤、緑パプリカ・・・・・・適宜
ズッキーニ・・・・・・1/2本
オクラ・・・・・・４本
レタス・・・・・・1/4個
彩りベリーリーフ菜・・・・・・お好みを適宜
コリアンダー
ライム または スダチ
生唐辛子（赤、青）・・・・・・各１本
糸唐辛子
　
【作り方】

• フォーはぬるま湯か水に浸けてもどし、水気を切ります。（パッケージを参考に）。
• 鍋にチキンスープにショウガのスライスを入れて煮立て、ナンプラー、塩、コショウで調味します。
• たっぷりのお湯で１のフォーを硬めに茹でて、冷水でサッと洗います。
• 赤、緑のパプリカは４～５mmにスライス、ズッキーニも薄い拍子切りに、レタスは大きめにカットします。
  ニンニクはスライスします。
• フライパンに油をしき、４のニンニクと唐辛子を入れて香りをだし、パプリカ、ズッキーニ、オクラを加えてサッと炒め、軽く塩、コショウをします。
  ＊お好みでレタスを炒めてもOK！
• 器に３のフォーを入れて５の野菜を乗せ、熱くした３のスープを上からかけます。小口切りに切った唐辛子、レタス、ベビーリーフ菜、コリアンダーをたっぷりとのせて、お好みでライムをギュッと絞り、糸唐辛子を添えて出来上がり！