アボカドを使って、冷製スープを作ります。

『世界一の美女を作るダイエット』の著者、
エリカ・アンギャルさん（ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント）が、
アボカドは食べる美容液と大絶賛しています。
ギネスブックにも、世界一栄養価の高い果物と
認定されているほどです。

暑い夏、キッチンで煮炊きをしたくない、
食欲も湧かない、
でも健康で美しくありたい方、特にお勧めです。

あっという間に完成して、
しかもミス・ユニバースのような
世界一の美女になれるかもしれないこのスープ、
これは、試す価値ありです！

【材料】２人分

• アボカド・・・・・・１個
• レモン汁・・・・・・大さじ１
• プレーンヨーグルト・・・・・・５０cc
• 水・・・・・・３００cc
• 顆粒コンソメスープ・・・・・・小さじ1
• 塩・・・・・・適量
• ホワイトペッパー・・・・・・少々

【作り方】

• アボカドは２つに割り、
  種を取って皮をむいたら３～４cmのざく切りにします。
  顆粒コンソメスープは、少量のお湯（分量外）で溶かしておきます。
• ピッチャーにアボカド、レモン汁、プレーンヨーグルト、
  水、溶かしたコンソメスープを入れ、
  バーミックスなどのブレンダーでポタージュ状に滑らかにします。ミキサーを使ってもＯＫ。
• 塩でお好みの味付けにしてホワイトペッパーを振り、
  もう１度混ぜ合わせたら出来上がり。

器に注いでお庭のミントをちょこっと飾って、
さあ召し上がれ！

【ポイント】

• アボカドは空気に触れると茶色くなるので、
  変色防止の為にレモン汁は必ず入れて下さい。
• 冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。
• すぐに召し上がる場合は、あらかじめ材料をよく冷やしておきます。
• スープの濃度はアボカドの大きさで変わります。
  水の分量を調節して、お好きな濃度でお召し上がり下さい。

フォトスタイリング＆撮影
料理研究家・フードフォトスタイリスト　小野孝予
http://ameblo.jp/qualia-yokohama/