なめらかな食感で、口の中でひんやりと
とろける素朴で上品な夏の定番和菓子
「わらび餅」。

高価で手に入りにくいわらび粉がなくても、
手に入りやすくリーズナブルな片栗粉を使えば
おいしいわらび餅を作ることができます。

火の強さや量によって多少変りますが、
およそ火にかけ始めてから仕上がりまで
約２分ほど！

全行程でも約１０分で完成とスピーディー。
まだまだ暑い日が続くこの季節、急な来客でも素早くできるおやつです。

このレシピは、全体の材料の比率が
とっても簡単。
水Ａ：片栗粉：水Ｂ：黒糖類：きな粉＝２：１：１：１：１
正確に計量カップで量らなくても、
全体の比率さえこの通りにすれば
自宅にあるマグカップやグラスを使って
アバウトに計量しても大丈夫。

黒糖を使うと味に深みが出ます。
ミネラルが豊富なので美容や健康にもGood！

【材料】３～４人前
水Ａ……カップ１
水Ｂ……カップ1/2
片栗粉……カップ1/2
黒糖（またはきび砂糖、三温糖など）
　　……カップ1/2
きな粉（うぐいすきな粉、黒ゴマきな粉など）
　　……カップ1/2

• 鍋に黒糖と水Ａを入れて弱火にかけ、よく溶かして火を止めます。（写真１）
• 片栗粉は水Ｂでよく溶かし、１の鍋に入れ手早くかき混ぜます。
• 鍋を再び弱火にかけながら、ゴムべらやターナーなどで手早くまんべんなく練ります。
• 種が透明になったら、バットやクッキングシートなどに広げたきな粉の上に広げ、
  スケッパーやナイフなどで好みの大きさにカットします。（写真２）
• お好みで黒蜜をかけていただきます。（写真３）

フォトスタイリング＆撮影　フードクリエーター　もりたとしこ
http://ameblo.jp/osyare-cooking/