シリコンスチーマー＆電子レンジを使って簡単にきのこご飯を作ってみました。

話題のシリコンスチーマー。
いろいろと便利に使えると、いろいろな色、形が出ています。

また、保存可能なきのこの塩漬けもご紹介。
きのこの塩漬けは炊き込みご飯はもちろん、
サラダ、炒め物、パスタなどに応用できて、
とっても便利です。

【材料】
米・・・・・・・・・・１合
もち米・・・・・・大さじ４強（６０ｇ）
醤油・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
水・・・・・・・・・・２４０ｃｃ
水・・・・・・・・・・大さじ１
きのこ類・・・・２５０ｇ

【作り方】
１．きのこはさっと洗い、２４０ｃｃの水で茹でます。
２．１の茹で汁２４０ｃｃに醤油と塩を加え、
　　荒熱を取っておきます。
３．米を研ぎ、もち米は洗い、両方合わせてざるにあげ
　　て水を切ります。
４．米をスチームケースに入れ２の汁を加え、
　　１時間ほどおいて吸水します。
５．電子レンジで５００Ｗで８分（７００Ｗなら６分）
　　加熱します。
６．電子レンジから一度取り出して水大さじ１を加え、
　　きのこを上に乗せて２００Wで８分加熱します。
７．かき混ぜてふたをして、５分ほど蒸らしてできあが
　　り！
　　
　　　＊蒸らす時、水滴がご飯に落ちてべちゃべちゃに
　　　なるのを防ぐため、キッチンペーパーなどを
　　　かけてからふたをするといいです。

きのこの塩漬けは保存がきき、炊き込みご飯や
サラダ、炒め物、パスタなど応用できるので
お薦めです！

塩の分量はきのこひとパックにつき大さじ２強。
使うときは、水にさらして塩抜きしてから調理してください。

１．きのこ類はさっと洗い、小房に分けて茹でま
　　す。しんなりしたらざるに上げ、
　　水を切ります。
２．清潔なビンにきのこを少し入れ、塩を振り、
　　またきのこを入れ、塩を振り、と重ねて
　　いきます。
３．半日ほどすると水分がでて塩漬けになり
　　ます。
　　 ＊保存は、冷蔵庫で２週間が目安です。

【材料】
米・・・・・・・・・・１合
もち米・・・・・・大さじ４強（６０ｇ）
醤油・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・２４０ｃｃ
水・・・・・・・・・・大さじ１
きのこの塩漬け・・・・１パック分
塩漬け付け汁・・・・・・小さじ１/２

１．塩漬けを水に３０分ほどさらして
　　塩抜きします。
２．水２４０ｃｃに醤油を加え、
　　塩漬けの汁小さじ１/２も加えます。
３．米を研ぎ、もち米は洗い、両方合わせて
　　ざるにあげて水を切ります。
４．米をスチームケースに入れて２の汁を加え、
　　１時間ほどおいて吸水します。
５．電子レンジで５００Ｗ８分（７００Ｗなら６
　　分）加熱します。
６．電子レンジから一度取り出して水大さじ１
　　を加え、きのこを上に乗せて２００Ｗで
　　８分加熱します。
７．かき混ぜてふたをして５分ほど蒸らして
　　できあがり。

　　＊蒸らす時、水滴がご飯に落ちてべちゃべちゃになるのを防ぐため、
　　　キッチンペーパーなどをかけてからふたをするといいです。

フォトスタイリング＆撮影　フードクリエーター　もりたとしこ
http://ameblo.jp/osyare-cooking/