◆◆◆パリの冬に欠かせないショコラショーと
◆◆◆しっとり濃厚な風味のブラウニー
◆◆◆バレンタインのためのとっておきレシピです
今日はおうちで甘~いカフェタイム?そんな方のための、とっておきレシピです。
ショコラショーとブラウニー。どちらも濃厚な大人の味です。
チョコレートの成分であるカカオには抗酸化物質であるポリフェノールがたっぷり含まれていることはよく知られていますね。
ポリフェノールは体のサビを取り除いてくれる、早い話が若返り成分!というわけです。
カカオ独特の甘い香りが集中力や記憶力を高めたり、
テオブロミンという成分が精神の沈静に役立ったり。
鉄分やカルシウムなどミネラルも豊富で女性に多い貧血の改善にもなるのだとか。
これならもう、甘~い誘惑に乗っちゃいますよね!
夫や彼、お友達やご家族で。ショコラショー&ブラウニー、ぜひぜひ♪
ショコラショー
サロン・ド・テやカフェでは恋人同士が額を寄せ合いながら楽しんでいます。
ショコラはチョコレート、ショーはホットの意で、ショコラショーはホットチョコレートのこと。
日本で飲むココアよりももっとずっと濃厚でとろりとした大人のお味。
冷えた体も芯から温まるショコラショー。
パリの気分をおうちで楽しんでみて。
【材料】
A
クーベルチュール・セミスウィートチョコレート・・・100g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
B
ミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
C
チョコレートリキュールorラム酒(お好みで)・・・大さじ1/2~1
シナモンスティック
マシュマロ
【作り方】
1.Aのチョコレートを砕いてボウルに入れ、湯煎で溶かします。
2.Aの生クリームを沸騰直前まで温め、1に加えて静かに混ぜ合わせます。
3.Bのミルクと生クリームを合わせて沸騰直前まで温め、ゆっくりと混ぜながら2のボウルに加えて合わせます。
4.お好みでリキュールを加えればできあがり。
★シナモンスティック、マシュマロなどを添えて熱々を召し上がれ!!
※お好みでスパイス、リキュールなどを加えてください。
※チョコレートはお好みでビター、ミルクなど、お好みでお作りください。
ブラウニー
茶色の毛で覆われ、茶色の服をまとったブラウニーは夜中にこっそり現れて家事を行ってくれるというなんともありがたい妖精なのです。
このお茶目な妖精の茶色を連想させるため「ブラウニー」の名がつけられたとのこと。
素朴で、どことなく愛嬌のあるチョコレートケーキ、ブラウニー。とっておきのレシピをご紹介します。
【材料】
クーベルチュール・セミスウィート・チョコレート・・100g
クーベルチュール・ビター・チョコレート・・・・・・50g
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
ミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ヴァニラ・エクストラクト・・・・・・・・・・・・・小さじ1
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75g
75g・・・ブラウンシュガー・・・・・・・・・・・・・・75g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75g
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
ナッツ(クルミ、ペーカン・ナッツなど)・・・・・・40g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
※ヴァニラ・エクストラクト/ヴァニラの抽出液
※クーベルチュール・チョコレート/製菓用チョコレート
【下準備】
1.くるみ、ペーカン・ナッツを160度に温めたオーブンで6~7分ほど焼きます。
2.薄力粉とココアパウダーを合わせて2回ふるいます。
3.型にクッキングシートを敷きます。
4.オーブンを180度に余熱します。
【作り方】
1.ボウルにチョコレートを入れて湯煎にあてて溶かします。
2.バターも湯煎にあてて溶かして、1のチョコレートのボウルに加えてあわせます。
3.2のボウルにグラニュー糖、ブラウンシュガーを数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせ、ひとつまみの塩も加えます。
4.ときほぐした卵を3のボウルに少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせます。
5.湯煎で人肌に温めたミルクを加えます。
6.ヴァニラ・エクストラクトを加えます(なければ入れなくてもOK)
7.ふるった粉類を2~3回にわけて加え合わせて、艶のよい生地を作ります。
8.空焼きをした、クルミ、ペーカン・ナッツの半量を大きめに砕き7に加えてさっくり混ぜます。
9.用意した型に生地を流し、トップの面に残りのナッツをトッピングして、180度のオーブンで25分ほど焼きます。
10.焼き上がったらケーキラックに取り、さめてから好みの形にカットをします。
アドバイス
○チョコレートはビター、ミルク、セミスウィーツなどお好みでお作りください
○お好みでチョコレート・リキュール、ラム酒などリキュール類を加えると大人のお味に!
Bon Appeteit!!
~ボナペティ=召しあがれ!
撮影 南都礼子
フード 船所順子
http://ameblo.jp/lulufrenchkiss/