◆◆◆材料の用意ができたら
◆◆◆あとはお皿に並べるだけ

◆◆◆初夏のランチにBon appetit!


新緑から深緑へと移りかわり
ちょっぴり汗ばむほどの日もあるころ。
お料理も爽やかなものが恋しくなります。

そんな時は、お手軽で簡単にできる
カルパッチョはいかがでしょう。

よーく冷やした魚介類に野菜を添えて
お味は素材を生かしてシンプルに。

白ワインと一緒にいただいたりお客様へのアペタイザーとしてもおすすめ。
今回は新鮮なホタテを使って
ホタテのカルパッチョにしてみました。

レシピ

【材料】
生食用帆立・・・適宜
ケーパー・・・・適宜
にんにく
彩りの野菜をお好みで
(パプリカ:赤・黄色、ズッキーニorキュウリ、ラディッシュなど)
オリーブオイル
バルサミック・ビネガー
塩&胡椒
ポワブル・ロゼ(ピンクペッパー)

【作り方】
1.彩りの野菜を5mm角ほどにカットして
  冷水につけ、ぱりっとさせます。
2.ケーパーは水にさらして
  塩抜きをします。
3.帆立を薄くスライスして、
  軽く塩・胡椒をします。
4.プレートに、にんにくをこすりつけ、
  香りをつけます(お好みで)。
5.4のプレートにスライスをした帆立を綺麗に並べます。
6.1の彩り野菜、ケーパー、ポワブル・ロゼをあしらいます。
7.オリーブオイル、バルサミック・ビネガーをお好みでかければできあがり。


盛りつけるお皿は、大皿でも銘々皿でも、
お好みでどうぞ♪

Bon appetit!

フォトスタイリング&撮影
Atelier lulu FrenchKiss主宰 フードクリエーター junko
http://ameblo.jp/lulufrenchkiss/