真夏においしいアジアンテイスト。

なかでもソムタムは、さっぱりとしてスパイシー
おまけに美と健康を応援してくれるのです。

タイ王国のラオスなど、東南アジアでは
とってもポピュラーなソムタム。

主役は青パパイヤです。

青パパイヤはメディカルフルーツともいわれ
たくさんの酵素が含まれているのです。

また、βカロテン、クエン酸、リンゴ酸、
食物繊維なども豊富で、
つまりは体を健康にする成分の宝庫なうえ
ダイエット効果もあるといわれています。

お料理で火をあまり使いたくない時にも
ソムタムはぴったり。

真夏の食卓に、いいことづくめのアジアンサラダ
ソムタムを、めしあがれ。

【作り方】
１．ボールにドレッシングの材料を合わせておきます。
干し海老は水で戻して熱湯をかけ、ピーナッツは荒く砕きます。

２．青パパイヤは皮をむいて種を取り、４～５ｃｍ長さの細切りにします。
塩小さじ１/２を振ってもみ、しばらくそのまま置きます。しんなりしてきたら、軽く洗って水気を拭きます。

３．さやいんげんは塩茹でして
斜めに３～４ｃｍ程の長さにし、
きゅうりは板ずりしてから
青パパイヤと同様、４～５ｃｍ長さの細切りにします。
香菜は２～３ｃｍ長さにきざんでおきます。

４．ドレッシングを入れたボールに
下準備した材料を全て入れ、よく和えます。
サニーレタスを敷いた器に盛り付けて
出来上がり！

★お好みの辛さで、赤唐辛子の分量は調節してください。
★プリッキーヌーと呼ばれる青唐辛子を入れると、更に本格的な味になります。

○使用した器類
・器　RED & GOLD CRACKED COLD BOWL
・箸　RED CHOPSTICK W/GOLD BAND
（モダンシノワ）　http://www.modern-chinois.com/shop/

フォトスタイリング＆撮影

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【モダンシノワ】店主　小野孝予
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