◆◆◆きのこをたっぷり入れた
◆◆◆秋の香りいっぱいのスコーン
◆◆◆お茶の時間や食事にも


英国アフタヌーンティーに
欠かせないスコーン。

季節のきのこをたっぷり入れて
焼き上げると食事やおつまみにも
ぴったり。

表面はカリッとして中はしっとり、
ほっくりと秋の香りが漂って
しあわせなおいしさを味わえます。

麺棒で伸ばさず、型を使わず作るので
はじっこがでないのもいいところ。

たっぷりのミルクティーと果物を添えて朝食に、お好きなアルコールのおつまみとして。
焼きたての秋の香りを、どうぞ召し上がれ。

レシピ


【材料】

薄力粉・・・・・・・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
塩・粗挽き黒胡椒・・・・少々
バター・・・・・・・・・50g
きのこ・・・・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・55g

※準備・・・薄力粉とバター(角切りにする)は
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

【作り方】


1.きのこは1口大に切って、バターソテーします。強火で香ばしく炒めてください。

2.1を冷まして、フードプロセッサーにかけ、粗みじん切りまで粉砕して
取り出します。

3.フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、黒胡椒、
バターを入れ、さらさらの状態になるまで粉砕します。

4.ボールに2、3、牛乳を入れてゴムべらでさっと混ぜます。
混ぜすぎに注意してください。もし時間があれば30分寝かせます。

5.台に打ち粉をして、生地を四角に整え、8等分にカットします。

6.表面に牛乳をはけで塗り、
210℃のオーブンで
20~25分焼きます。

これで、できあがり。

★アレンジ★
きのこの替わりにアメ色まで炒めた玉ねぎやベーコン、
パルメザンチーズ、ナッツ、ハーブ、ドライトマト、
スパイス、オリーブなどを入れたり、牛乳の替わりに
豆乳を入れたりバリエーションはたくさんあります。
いろんなアイディアをお試しくださいね。


焼き立てのスコーンには
クロテッドクリームやサワークリーム、
マスカルポーネを添えてもおいしい♪

すぐに食べない場合は
オーブントースターで
焼き戻してから
いただいてくださいね。

フォトスタイリング&撮影

フードスタイリスト
結城寿美江
http://ameblo.jp/sumie-yuki/