ハードタイプのパンをさっと焼いて
ガーリックや赤唐辛子をすり込んで
チーズやサラミ、野菜などを
トッピング。

ワインとの相性が絶妙なブルスケッタは
イタリアの家庭やトラットリアで
ポピュラーな軽食のひとつです。

おうちにある材料で簡単にできるうえ
見た目もおしゃれでかわいいので
流行のカジュアルパーティー
「家飲み会」や
夫婦でくつろぐ休日の夜など
何をトッピングしようか盛り上がること
間違いなし♪

ワインが美味しい季節に、
ぜひお試しくださいね。

【材料　４人分】

パン（バゲットやハードタイプのパン）
にんにく・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・１本
ＥＸオリーブオイル・・・大さじ５
塩、こしょう・・・・・・適量

①
ルーコラ・・・・・・１２枚
オイルサーディン・・・４切れ
モッツアレッラ・・・・４０ｇ

②
サラミ・・・・・適量
飾り用ディル・・適量

③
シェーブルチーズ・・・・・・・２０ｇ
ブラックオリーブ（種なし・・・４０ｇ

④
黄ミニトマト・・・・２０個
ラディッシュ・・・・４個
ケッパー・・・・・・２０ｇ

⑤
赤ピーマン・・・・・・・・・２個
飾り用イタリアンパセリ・・・適量

⑥
マスカルポーネ・・・適量
飾り用タイム・・・・適量

１．ピーマンは２００度のオーブンでから焼きし、冷めたら皮をむき、
中の種を取り（水でサッと取ってもＯＫ）余分な水分を
クッキングペーパーで拭き取ってから粗みじん切りにして、
オリーブオイルと塩で味付けします。

２．オリーブはブレンダーでペースト状にします。

３．トマトはスライスして
オリーブオイル、
塩で味付けします。

４．モッツァレッラは食べやすい
大きさに切ります。
（一枚につき１０ｇ程度）。

５．その他の材料も適当な
大きさにカットしておきます。

６．パンを２ｃｍの厚さに切り、サッとオーブンまたはトースターで焼きます。

７．焼き上がったパンに、にんにくと赤唐辛子をすりつけます。

【トッピング】
（上から順に）

①ルーコラ、モッツァレッラ、
オイルサーディンの順にのせ、
オリーブオイルをひとふりします。

②サラミとディルを飾ります。

③シェーブルチーズを全体に塗り、
オリーブペーストを塗ります

④トマトをのせ、ラディッシュと
ケッパーを飾ります。

⑤ピーマンをトッピングしてイタリアンパセリを飾ります。

⑥マスカルポーネを塗り、オリーブオイルをかけタイムを飾ります。

お好きなワインと一緒に召し上がれ！

レシピ、フォト＆スタイリング
イタリア料理教室
a Due Mani 主宰　SAWAKO
http://ameblo.jp/aduemani/