秋ならではの
味覚のひとつ、栗。
お菓子やパンはもちろん、
お料理にも使われますね。

家庭料理で人気なのは、
やっぱり栗ごはん
でしょうか。

今回は目先を変えて
ポタージュスープを
ご紹介します。

栗本来の甘みを生かした
シンプルなお味。
茹でた実をくり抜いて
使うので、作り方も
簡単です。

軽めのランチや休日のブランチに
焼き立てのパンと一緒に、いかがでしょうか。

【材料　２人分】

栗・・・・・・・・・・１０個
玉ねぎ・・・・・・・・１/２個
バター・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・２００ｍｌ
コンソメキューブ・・・１個
牛乳・・・・・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・・１００ｍｌ
パセリ・・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・適宜

【作り方】

１．鍋の中に栗と水（分量外）をたっぷり入れ、３０～４０分煮ます。
栗が熱いうちにナイフで半分にし、中をくり抜きます。

２．玉ねぎは薄くスライスして
バターと一緒に鍋に入れ、
中火で色付くまで炒めます。
そこに１の栗、水、コンソメキューブを
入れ、沸騰したら弱火にして
１０分程度煮ます。

３．２をフードプロセッサーか
ブレンダーなどに掛けて滑らかな
ペースト状にし、牛乳と生クリームを
入れて混ぜ、沸騰直前まで熱します。
味を見て塩・こしょうで
味を調えてください。

４．器に盛りつけ、彩りにパセリを
飾ります。

ほっこり甘くあたたかい
美味しさをどうぞ。

フォトスタイリング＆撮影

料理研究家＆ネットショップ
【モダンシノワ】店主
小野孝予
http://ameblo.jp/qualia-yokohama/