◆◆◆玉ねぎのやさしい甘さが生きる
◆◆◆重曹を使ったベジマフィン
◆◆◆朝食や軽食にもぴったりです


キッチンに常備されてる
玉ねぎ。

玉ねぎのもつ甘みは、
単なる甘さではなく
独特の深みやコクが
伴っています。

そんな持ち味を生かして
玉ねぎのベジマフィンを
作ってみましょう。

卵、砂糖、乳製品を使わずに
からだに安全な重曹を
入れるのでアレルギーの
お子さんにも安心。

また、ビタミンB1の吸収を
高めるため疲労回復にも
効果があります。

おやつはもちろん、軽食や朝食にもぴったりなベジマフィン。
材料を混ぜて焼くだけの手軽さも魅力です。

レシピ

【材料】

 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個
 オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1

 A:無調整豆乳・・・・・・・・・・・1/2カップ
  メープルシロップ・・・・・・・・大さじ1
  オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
  国産レモンの皮(みじん切り)・・・1/4個
  ブラックペッパー・・・・・・・・少々

 B:国産小麦粉(薄力粉)・・・・・・1カップ強
  重層・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

【作り方】

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で少し色づくくらいまで
じっくり炒めて冷まします。

2.ボールに1を入れ、Aを順に加えます。

3.Bをふるい入れます。

4.3を木べらでさっくり混ぜます。

5.マフィン型に流しいれ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。


できあがり。
温かな飲み物と一緒に、
召しあがれ。

フォトスタイリング&撮影

天然酵母パン講師
&フォトスタイングクリエイター
福角 美江子(ミキータ)
http://ameblo.jp/lucky-miquita/