コーヒーに添えられている
とっても固くて素朴な焼き菓子。
ビスコッティとはイタリア語で
「２度焼いた」という意味です。
一度取り出してあら熱をとり
一口サイズに裁断してから
再び（＝ビス）焼く（＝コット）
・・・というわけなのです。
水分がほとんどなくなるため
長期の保存が可能になります。
そのまま食べてもおいしいのですがコーヒーやカプチーノに浸して食べるのが通例。
コーヒーとの相性は抜群です。

このビスコッティ、アレンジ次第でいろんなテイストにできるのです。
ここでは体に優しい天然素材を使ったオリジナルの「美スコッティ」として
コーヒー、抹茶、チーズの３種をご紹介しますね。(上から)
コーヒー美スコッティ
抹茶美スコッティ
チーズ美スコッティ

 

コーヒー美スコッティは
エスプレッソコーヒーと。

お抹茶美スコッティは、
和菓子として　お抹茶のお共に。

チーズ美スコッティは
赤ワインのお共に。

・薄力粉・・・・・・１００ｇ
・きび砂糖・・・・・５０ｇ
・卵・・・・・・・・１個
・菜種油・・・・・・大さじ１

・インスタントコーヒー（顆粒状）・・・大さじ２
・ピーカンナッツ・・・・・・・・・・・５０ｇ

・抹茶・・・・・・・大さじ１
・くるみ・・・・・・５０ｇ（から煎りします）

・粉チーズ・・・・・・大さじ２～３
・くるみ・・・・・・・５０ｇ

• ボールに砂糖と卵をいれ、もったりするまで泡たてます。
• １に菜種油を加えてまぜたら粉類をふるいいれ、さっくり混ぜあわせます。
• くるみ等をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
• 生地をオーブンシートに、１、５ｃｍ厚さ（縦１０ｘ横２０ｃｍくらい）に伸ばします。
• １８０度のオーブンで１５分焼き、取り出して冷まします。
• 粗熱がとれたらナイフで１、５ｃｍ幅に切り、断面を上にして天板に並べ、１５０度に温めたオーブンで３０分焼きます。

冷めればできあがり！