◆◆◆卵の殻に入ったプリン
◆◆◆オーブンも蒸し器も使わず
◆◆◆やさしいお味に仕上げました

たまごのプリン
簡単にできるプリンのご紹介です。
オーブンも蒸し器も使わず
冷蔵庫で冷やし固めるだけ。
なめらかでやさしい甘さです。
今回は卵の殻を器に使いました。
「卵殻カッター」という道具を使うと
簡単、きれいに卵の殻をカットできます。
卵の殻を器として使うときは
とっても重宝します。
もしなかったとしても
卵の上部をこんこんと割って
少しずつ殻を外し
切り口を丸くしていけばOKです。
たまごのプリン

今回使用した「卵殻カッター=エッグトップカッター」です。*「エッグトップカッター」は、玉子の頭に本体をフィットさせツマミを引き、手を離すとバネの力で殻が割れます。他にも、ギザギザの刃がハサミのようになった「エッグシェルカッター」は初心者にもおすすめ。

レシピ

たまごのプリン

【材料】

・卵・・・・・・・・・1個
・卵黄 ・・・・・・・・1個分
・グラニュー糖 ・・・・40g
・牛乳 ・・・・・・・・200cc
・バニラのさや・・・・1/2本
・板ゼラチン ・・・・・4g
・市販のカラメルソース

たまごのプリン

【作り方】
  • 板ゼラチンを氷水に入れて戻し、水気をしぼっておきます。
  • バニラのさやは切り込みを入れて開き、たねをこそげておきます。
  • 鍋に牛乳とバニラのさやとたねを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  • ボールに卵、卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜます。3に2を少しずつ入れて混ぜ、鍋に戻します。
  • 弱火にかけ、すこしとろみがつけば、素早くゼラチンを加えて、茶こしなどで濾します。
  • プリンの殻に流し、冷やし固めます。卵のパックにプリンの殻を置いてプリン液を流して、冷やし固めると、楽にできます。
  • 冷やし固まれば、カラメルソースをかけていただきます。
フォトスタイリング&撮影
フードスタイリスト 結城寿美江