◆◆◆サラダを添えてランチにも
◆◆◆彩りよく栄養バランスもいい
◆◆◆スペイン風のオムレツです
スパニッシュオムレツはスペインの代表的な卵料理。
本場では「トルティージャ」と呼ばれます。
ジャガイモやタマネギ、
ホウレンソウにベーコンなど
おうちにある季節の野菜を炒めて
卵と混ぜてから丸く焼き上げます。
具をたっぷり入れて厚みを出して
ケーキのような見た目にするのがコツ。
彩りも良くボリュームもあって
手軽なランチにピッタリです。
レシピ
【材料】
・卵・・・・・・・・４個
・玉ねぎ・・・・・・１/２個
・ジャガイモ・・・・１個
・赤パプリカ・・・・１/４個
・黄パプリカ・・・・１/４個
・プチトマト・・・・６個
・アスパラ・・・・・２本
・塩、こしょう、オリーブオイル 各適量
※上の飾りとして
ベビーリーフ、パルメザンチーズの削ったもの、イタリアンパセリ
【作り方】
- 玉ねぎ、パプリカ、ジャガイモは１ｃｍ角に切ります。
アスパラは筋をむき、斜め切りにします。
プチトマトは４つに割ります。 - フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、パプリカを炒めます。
- ジャガイモとアスパラは塩茹でします。
- ボールに卵を溶きほぐし、2.3.を混ぜ、塩・胡椒を加えます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、4.を入れて半熟になるまでかき混ぜます。途中でプチトマトを埋め込みます。
- 平らにして、弱火焼きます。
※オーブンに入れて焼くと簡単にふっくら焼きあがります。
