このところレストランやデパートなどでも
大人気のごく小さなサイズの野菜たち。
ミニトマトよりもさらに小さいマイクロトマトまで登場しています。
明確な定義はないもののある程度の大きさになるとそれ以上は育たないのが「ミニ野菜」だそう。
また、「ベビー野菜」とは
早採りした小ぶりな野菜のことで
ブロッコリースプラウトやベビーリーフがこれに相当します。
小さな野菜が人気なのは 見た目のかわいらしさはもちろん 皮ごと、まるごといただけること
調理が簡単なこと
使い切りができることが理由。
そして、早く収穫できるため生産者側にとっても好都合という まさに良いことずくめなのです。

今回はシンガポールのスーパーマーケットで見つけたミニサイズのＵＦＯ型ズッキーニと ゴルフボール大の球形ズッキーニに細いアスパラガスを合わせて蒸すだけの簡単温野菜サラダを作ります。
こうして手にすると大きさがよくわかります。
どれも小さくてかわいい！

アスパラガス、ズッキーニはよく洗い、 カットしてシリコンスチーマーに入れます。
もちろん、丸ごとでもＯＫ！
３０秒～１分くらいレンジでチンすればできあがり。
大きさや量によって、時間を調整します。
ベビーリーフなども一緒に盛りつけて、お好みのドレッシングでいただきす。