• 塩、胡椒、ガーリックパウダーを適量まぶし１時間ほど冷蔵庫でなじませる。
• 少しのオイルで両面焼き、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。

火を通しすぎるとお肉が固くなるので両面しっかり焼いたら蓋をして弱火、もしくは余熱で中まで火を通すようにします。

• 枝豆をさやから出し、ひたひたの水で塩ゆでします。煮汁につけたまま冷まします。
• 1.の煮汁を含めた適量の水でご飯を炊きます。
• 炊きあがったら①の枝豆を加え蒸らします。

俵に握ると、ひと手間な印象。
これだけでかなりオシャレ度がアップします。

• 大根をシャトーに切りそろえておきます。
• お米のとぎ汁で１５分ほど下ゆでし、その後昆布水で柔らかくなるまで炊きます。
• だし汁にもろ味噌を溶き、片栗粉でとろみをつけたものを2.の大根にかけて出来あがり。
  万能ねぎ、ゆず皮おろしなどを添えて。

輪切りが定番のふろふき大根ですが　シャトーに切ると見た目も華やかで食べやすくなります。

• 大根と人参を千切りにする
• 砂糖、塩　酢を混ぜた付け汁に大根は大根、人参は人参と、別々に漬けます。
• 食べる少し前に1.と2.、サーモンを合わせてできあがり。

色移りを防ぎ綺麗な色に仕上げるため人参と大根は別々に漬けて、食べる直前に和えます。
スモークサーモンを加えるとちょっと洋風に。
大根と人参の千切りは、出来るならお刺身のツマを作る要領で細く切ると見た目におしゃれで、短時間で漬かるのでおすすめです。 具なしで作ったお味噌汁に、茹でて輪切りにしたオクラと千切りミョウガを加えます。
夏でもさわやかなお味噌汁の完成。