今、流行りの塩麹。
漬けるだけでコクが出たり
素材の美味しさを
引き出してくれる優れもの。
麹に含まれる酵素のおかげで
食物の栄養素をよりいっそう
消化吸収しやすくなるそうです。
今回は塩麹を使って
旬のトマトサラダを作りました。
まだまだ暑い日が続くこの時期
さっぱりと爽やかなサラダはうれしいですね。
作り方もびっくりするほど簡単。
一晩漬けておくだけで
次の日には美味しい一品のできあがりです♪

・プチトマト １パック
・塩麹　大さじ １
・バジル・オリーブオイル・はちみつ・ブラックペッパー　各適量

1.プチトマトは湯むきします。
2.塩麹　大さじ１ とプチトマトを軽くあえて一晩冷蔵庫に置きます。
3.一晩で 出てきた余分な水分は捨てます。
4.好みで、バジル・オリーブオイル・はちみつ・ブラックペッパーで味つけすればできあがり。