今、話題の麹デザート。
今回は甘酒と果物を合わせたフルーツ甘酒を
市販のアイスクリームにトッピングしてお手軽に楽しんでみました。
甘酒と果物って、想像以上に相性がいいんです。
市販の甘酒でもいいのですが
とっても簡単にできるので
自家製甘酒の作り方もご紹介します。
リッチでフルーティー
ちょっぴり和のテイストが加わった
新感覚のデザート。
お友だちとのお茶タイムにも
喜ばれそう♪

・おかゆ　１合
・水　６００～７００cc
・生麹　　２合

• やわらかめのお粥を作ります。もち米だと甘味が増します。もちろん白米でもＯＫ。
• お粥の２倍の量の麹をお粥に混ぜます。お米１合なら麹２合ですが、きっちり計らなくても大丈夫です。 麹の量を増やせば甘味も増します。
• ３．約６～８時間、５５～６０度で保温します。
  ６０度より高いと甘味があまりでません。低すぎると酸っぱくなることがあるので温度を測りながら調整するといいです。

できあがった甘酒のあら熱を取り５ｍｍくらいのキューブに切った果物を混ぜ、１時間ほどなじませます。
果物は、キウイ・パイナップルの他、桃やマンゴーなども合います。

バニラアイスクリームに食べる直前にとろりとかけていただきます。