夏が旬のブルーベリー。
近ごろはベランダやお庭で
育てて収穫する人も増えました。
だんだん秋らしくなると同時に
そろそろ実りも終わりです。
今年最後に収穫した実を集めて
簡単にジャムを作りました。
瓶詰めにしておけば
夏の名残をもうしばらく
楽しむことができます。

作り方は簡単。

• 軽く洗って水気を切ったブルーベリーにグラニュー糖をまぶします。
• しばらく置くとブルーベリーから水分が出てくるのでその水分を利用しつつひたひたになる程度の水を加えて、強火で煮ます。
  今回は水の代わりの赤ワインを入れて煮ました。
  アントシアニンのダブル効果になりそう？
  それに、ちょっぴり大人の味になります。
• 中火にして、とろりとするまで煮詰めたらできあがり。
  空き瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。