万願寺とうがらしは京野菜のひとつです。
大正末期～昭和初期に京都府舞鶴市万願寺で誕生したのだとか。
夏から秋にかけて市場に出回る京都の食卓には欠かせない食材です。
唐辛子といっても辛みは少なく甘みのあるほうに分類されます。
ピーマンともシシトウともちがう香りの高さが自慢。
まっ赤に完熟したものはさらに甘みが強くなっています。
今回は同じく京都の名物であるちりめん山椒と合わせて京風イタリアンなパスタに仕上げてみました。
農家直売の朝市では新鮮で見かけも味わいのある万願寺とうがらしが購入できます。

・万願寺とうがらし
・ちりめん山椒
・パスタ

オリーブオイルを熱して、万願寺とうがらしをサッと炒め、
ゆで上がったパスタとゆで汁適量を入れ、最後にちりめん山椒を入れ、
全体をからめたらできあがり。
お好みでしょうゆを少し落としてもおいしいです。