◆◆◆赤ワインのおともにぴったり!
◆◆◆大人のパーティに
◆◆◆オーブン料理でおもてなし

ローストポークでおもてなし
おもてなしの機会が多い年末年始。
オーブン料理のメインディッシュは
豪華でおしゃれ、しかも意外とお手軽なのでおすすめです。
ハーブとともに焼き上げたローストポークは
とってもジューシーで、大人の香り。
相性のいいレンズ豆のサラダと
オリーブの煮込みを添えて
華やかにテーブルを彩ってみませんか?

レシピ

ローストポークでおもてなし
●材料
・豚肩肉・・・・・・・・・・500g
・ローズマリー・・・・・・・1枝
・ローリエ・・・・・・・・・2枚
・塩・こしょう
・オリーブオイル
・じゃがいも
・小玉ねぎ
・紫小玉ねぎ
・にんにく各適量
●作り方
  • 豚肉は室温に戻し、ロース糸で巻いて縛り、ローリエとローズマリーをロース糸に差し込みます。塩・こしょうをまぶします。
  • じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、小玉ねぎとにんにくは半割にします。
  • フライパンにサラダ油とバターを敷き①と②を入れ、焼き色をつけます。
  • 180℃のオーブンで約20分焼きます。肉の中心温度が70~75℃になればOK。
  • 温かい場所に置き、しばらく休ませます。
  • ローストポークをカットしてお皿に盛りつけ、付け合わせを添えます。
撮影:南都礼子
スタイリング:フードスタイリスト 結城寿美江