◆◆◆ふだんはもちろんパーティーにも
◆◆◆寒い日にほっこりあったかい
◆◆◆マクロビのポットパイ
体にも心にもあたたかい野菜たっぷりのシチュー。
いつものシチューにちょっと手を加えて
ポットパイにしてみませんか？
耐熱容器にシチューを入れたら
パイ生地で蓋をして
オーブンで焼き上げるだけ。
生地を崩さないと
中身がわからないので
ちょっとワクワク、
パーティーにもピッタリです。
今回はバターを使わない
マクロビオティックのパイで
簡単に手づくりしました。
軽い仕上がりで後片づけも簡単です。
レシピ
【材料】直径約１０cmまでの容器４個分
・地粉（薄力粉）・・・・・１００g（約１カップ）・菜種油・・・・・・・・・大さじ２
・水・・・・・・・・・・・大さじ２強～
・バーキングパウダー・・・小さじ１弱
・塩・・・・・・・・・・・少々
好みのシチュー（とろみの強いもの） 適宜
※ベーキングパウダーはアルミニウムの入っていないものを選ぶといいです。
一般のベーキングパウダーを使う場合は、半分の量（小さじ１／２弱）にしてください。
一般のベーキングパウダーを使う場合は、半分の量（小さじ１／２弱）にしてください。
【作り方】
１．ボウルに地粉（薄力粉）、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
１に油を加え、フォークでざっと混ぜます（写真１）
３．フォークをはずして、手の平で粉をすり合わせながら、大きな塊がなくなりサラサラにします。
４．３に水を加えて、へらやスケッパーなどで、捏ねないように切り混ぜます（水の量は、粉によって変わるので、やわらか過ぎないように加減してください）。
５．ほぼまとまってきたら、全体を半分に切って重ねるという作業を２～３度繰り返し、一つの塊にまとめます。（写真２）
６．作業台にラップを敷いて生地を真ん中にのせ、上からもラップをかぶせ、その上から麺棒で２～３mmの厚さに平らに伸ばします。
７．容器の大きさにカットするため、生地の上に容器を逆さまに置き、少し跡を付けます（写真３）。写真ではわかりやすいように強く押していますが、生地を傷めてしまうので、実際はわかる程度にそっと跡を付けます。
８．付けた跡よりも一回り（６～７mm）大きな形にカットします。（写真４）
９．残りの生地は、捏ねないように重ねてまとめ、もう一度うすく伸ばして、細くカットし、ハーブや塩などをふってクラッカーにします。
１０．オーブンを１９０℃に予熱します（電気オーブンの場合は２００℃に設定）。
１１．熱いシチューを容器に８分目～９分目ほど入れ、手早くパイ生地をかぶせてふちをしっかりと押さえます。（写真５、６）
１２．オーブンで約１５分、生地に少し焼き色がつくまで焼きます。
クラッカーはサラダやオードブルに添えてもいいですね。
★シチューは、ホワイトシチューやブラウンシチュー、トマトシチュー、カレーなど何でもいいですが、汁気の少ないものの方が、焼けてから時間が経ってしまった場合に生地がふやけにくいです。
★前もって、シチューと生地をまとめるまで（手順５まで）作っておき、最後の仕上げは出来るだけ直前にします。生地を切ってしばらくそのままおいておくと、少し縮んでしまいます。
★ポットパイは少し時間が経っても中は熱々なので、寒い時にぴったりです。
思いのほか冷めにくいので、お子さんがやけどなどしないように、ちょっと気を付けてあげて下さい。
★前もって、シチューと生地をまとめるまで（手順５まで）作っておき、最後の仕上げは出来るだけ直前にします。生地を切ってしばらくそのままおいておくと、少し縮んでしまいます。
★ポットパイは少し時間が経っても中は熱々なので、寒い時にぴったりです。
思いのほか冷めにくいので、お子さんがやけどなどしないように、ちょっと気を付けてあげて下さい。
