旧正月のティーパーティなら
なんといっても八宝茶です。
「八宝」とは「たくさんの」という意味。
茶葉だけでなく、乾燥果実や花など
滋養強壮にいいものを８種類ブレンドします。

何を混ぜるかは自由なので
家庭ごとの味があるのも特徴です。
八宝茶は縁起がいいとされ
新年の他には、冠婚葬祭や
お客さまへのおもてなしにも飲まれます。

今回は吉祥柄のひとつ
金魚が描かれた蓋碗（がいわん）で
いただく方法をご紹介します。
今回の八宝茶のブレンドは
左上から緑茶、黄菊、ジャスミン、龍眼、ナツメ、クコの実、白菊、
中央はメイクイ（バラ）です。

こちらの中国茶器が蓋碗（がいわん）。
新年のお祝いにぴったりな金魚柄のものを用意しました。

「金魚」とは「金余」（金が余るほど）という発音に似ているため、
その年の繁栄を願う吉祥柄です。

中身をいれたまま味わうため
少し大きい蓋碗を使います。

まず蓋碗に茶葉や花、果実をいれ、
それからお湯を注いでいきます。
（撮影協力・海野美規）

八宝茶は茶葉がメインではないので
薬草茶のように混ぜるものにより
味わいに個性が出てきます。

菊が混ざると独特の苦みが出てきます。
飲みやすくするために
氷砂糖をブレンドすることがほとんどです。

お花を多く入れることで
目でも楽しめることができ、
新年にむかって
明るい気持ちになれそうです。