◆◆◆特別なバレンタインナイトのディナーには、
◆◆◆甘いピンクのデザートはいかが?
◆◆◆クレープは強火でさっと焼くのがコツです

もうすぐバレンタイン。チョコレートもいいけど、
バレンタイン仕様のいちごのクレープはいかがでしょうか??
大事な方にお料理をふるまい、その後のデザートに。
いちごをラブリーなハートにカットして、盛り付けましょう。
【バレンタイン2013】ハートのいちごクレープ

しっとり、もっちり、ふんわり優しい味のクレープ。
カスタードクリームやアイスクリームを包んだり、
チョコレートソースをかけたり、
クリームを塗り何層にも重ねれば、ミルクレープに。
お菓子はもちろんですが、分量から砂糖を抜けば料理にも使えます。
軽食や前菜など、さまざまなレシピにアレンジできます。
クレープ生地は、「ちりめん模様がつくように焼かれているのが美味しい」と言われます。
火が弱いときれいな焼き色がつかず、
高温で短時間に焼き上げるようにするのがポイントです。
●ハートのいちごクレープ(3人分)
【材料】
・クレープ生地
・薄力粉・・・・・・50g
・卵・・・・・・・1個
・砂糖・・・・・・・15g
・バター・・・・・・8g
・牛乳・・・・・・140g
・ホイップクリーム・ベリーソース・いちご9粒・ミント・粉砂糖・・・・・・・各適量
【作り方】
  • クレープ生地を作ります。
    フライパンにバターを熱して、茶色く色づいたら、濡れフキンの上に置いて粗熱を取ります。
    ボールに薄力粉、卵、砂糖を入れて、泡だて器で混ぜ、
    茶色く色づいたバターを加えて混ぜあわせます。
    牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせてこします。
  • 1.で使ったフライパンの残ったバターをペーパーで拭きます。
    フライパンを熱してクレープ生地を流し、片面をきつね色になるまで焼きます。
    裏返したら裏面はさっと焼き、冷ましておきます。
    同様にしてクレープ生地を6枚焼きます。
  • クレープ生地を4つに折りたたみます。
  • 皿にクレープを2枚盛り、ホイップクリームを添え、ハート型にカットしたいちごを添えます。
    ベリーソースをかけ、ミントを飾り、粉砂糖を振ります。
スタイリング フードスタイリスト:結城寿美江 撮影:南都礼子