FOOD

パーティー料理にもおすすめ“ラムラック・ロースト”

◆◆◆骨付きのラムラックを ◆◆◆相性抜群のハーブといっしょに ◆◆◆簡単・豪華なオーブン料理です ラム肉は牛肉や豚肉に比べて あまり馴染みがないかもしれません。 でも、カロリーが比較的低いわりには 栄養価が高いということで 最近注目され始めています。 しかも、
まん丸な京野菜 聖護院大根

◆◆◆びっくりするほど大きなまん丸 ◆◆◆カブのようなお大根 ◆◆◆聖護院大根を気軽に楽しんで 「京野菜」というと、今ではすっかり名が知られています。 今回ご紹介するのは、その中のひとつ聖護院大根です。 まん丸で大きくて、まるでロシア民話の『大きなカブ』みた
簡単かわいい、ひな祭りの手づくりお菓子

◆◆◆子どもと一緒につくれる ◆◆◆おひな様のオリジナル菓子 ◆◆◆上新粉があればできちゃいます! 家族やお友だちと過ごすひな祭りに上新粉を使ったお団子はいかがでしょう。 お団子は菱餅と同じように白、ピンク、若草色といった3色に仕上げます。 色の由来は、雪・新
酒粕をアレンジ。ほんのり洋風甘酒

◆◆◆麹の風味と白ワインの香り ◆◆◆ちょっぴり洋風の甘酒で ◆◆◆春の訪れ楽しみましょう おひな様にお花見と 春の行事は楽しみですね。 お茶会やカジュアルパーティーに ちょっとおしゃれな洋風甘酒はいかがでしょう。 牛乳や白ワインを使ってアレンジするので口当たり
市販のプチタルトでつくる“ベリーのタルト”

◆◆◆市販のプチタルトを使って ◆◆◆大好きなベリーたちをトッピング ◆◆◆春の予感が広がるお菓子です 春が近づいてくると くだもの屋さんの店先に いちごを目にするようになります。 まっ赤な色とかわいいかたち やさしい酸味と甘み・・・ いちごは愛さずにはいられな
簡単かわいいマクロビ・スノーボールクッキー

◆◆◆ほこっとしてほんのり甘い ◆◆◆ちいさなまあるいかたちのクッキー ◆◆◆からだにやさしいマクロビ仕様です いつ食べてもおいしい スノーボールクッキーだけど 雪の季節には特にぴったり。 ちいさなまあるいかたちは 気軽なプレゼントにもぴったり。 今回は砂糖もバ
寒い夜に ブイヤベース

◆◆◆鮮やかな赤い色にたっぷりの魚介類 ◆◆◆世界三大スープのブイヤベースを ◆◆◆おうちで簡単に楽しみましょう ブイヤベースは何種類もの魚介類と野菜たっぷりのハーブを加えて煮込んだフランス地中海地方の海鮮スープ。 もともとはマルセイユの漁師さんが魚のあらな
湯葉も楽しめる豆乳鍋

◆◆◆こっくり豆乳ベースの ◆◆◆ひと味変わったシンプルなお鍋 ◆◆◆引き上げ湯葉も楽しめます 2月は1年で最も寒い時期。 毎日寒い日が続きますからお鍋をすることも多いのでは? 鍋料理は手軽ですが、ついワンパターンになってしまいがち・・・。 そこで、時には豆乳
美スコッティ~アン・デュ・トゥワ~

◆◆◆イタリアの堅焼きビスケットをもとにした ◆◆◆天然素材のオリジナル焼き菓子3種 ◆◆◆ほっとするおいしさを召し上がれ コーヒーに添えられている とっても固くて素朴な焼き菓子。 ビスコッティとはイタリア語で 「2度焼いた」という意味です。 一度取り出してあら
チーズのお菓子 A.B.C.

◆◆◆お料理で出番の多いチーズ ◆◆◆お菓子にも相性ぴったりです ◆◆◆おやつや軽食にいかがですか いろいろなお料理に使われるチーズ。 チーズケーキに代表されるように お菓子の材料としてもぴったりです。 今回はクッキーとラスク風といった 2種類の焼き菓子と春巻き
◆クリスマスNo.17 チーズを使わないベジチーズフォンデュ

◆◆◆家族や友人とのパーティーに ◆◆◆おしゃれでヘルシーなサプライズメニュー ◆◆◆話題づくりにもなるフォンデュです お集まりの多い年末年始。 パーティーメニューは何がいいか頭を悩ませる人も多いのでは? そんなときにおすすめなのがベジチーズフォンデュです。
特別な道具はナシ!簡単・手打ちショートパスタ

◆◆◆パスタマシーンなんて必要ナシ ◆◆◆手で簡単に形成できる ◆◆◆“トロフィエ”作ってみませんか? 手打ちパスタのイメージは? 「面倒くさそう」 「パスタマシーンがないと出来なそう」 といったところでしょうか。 でも、パスタの中には 特別な道具なしで 作れるも
 玉ねぎのVegi-muffin

◆◆◆玉ねぎのやさしい甘さが生きる ◆◆◆重曹を使ったベジマフィン ◆◆◆朝食や軽食にもぴったりです キッチンに常備されてる 玉ねぎ。 玉ねぎのもつ甘みは、 単なる甘さではなく 独特の深みやコクが 伴っています。 そんな持ち味を生かして 玉ねぎのベジマフィンを 作
簡単!プラムの紅茶煮

◆◆◆ミネラル豊富で美容にいいプラムを ◆◆◆中火で数分煮るだけ ◆◆◆あっという間にできる紅茶煮です プラム(プルーン)には 鉄分をはじめ各種ミネラルや ビタミンが豊富に 含まれていて 私たち女性の美と健康に 役立ちます。 そのままだと味気ないな、と いう人に
ほんのりと甘い秋 栗のポタージュスープ

◆◆◆実りの秋においしい栗 ◆◆◆やさしくあたたかくほんのり甘く ◆◆◆スープに仕立てて味わいましょう 秋ならではの 味覚のひとつ、栗。 お菓子やパンはもちろん、 お料理にも使われますね。 家庭料理で人気なのは、 やっぱり栗ごはん でしょうか。 今回は目先を変えて
「チーズの日」に、簡単!チーズスナック 2種

◆◆◆冷蔵庫にあるチーズを使って ◆◆◆焼けたチーズの香ばしい美味しさを ◆◆◆2種類のスナックで味わいましょう 11月11日は「チーズの日」です。 そのいわれ、ちょっとびっくりします。 日本の歴史上でチーズの製造が確認される最古の記録が、700(文武天皇4)年10月
秋の香り~きのこのタリアテッレ

◆◆◆タリアテッレは秋の定番イタリア料理 ◆◆◆乾燥ポルチーニとパルミジャーノで ◆◆◆ささっと本場の味を再現しました 日本と同じく、イタリアでも 秋はきのこの季節。 秋ならではの味を堪能 できるのがきのこたっぷりの パスタ、タリアテッレです。 実はこれ、乾燥ポ
◆ハロウィンウィークNo.8 コウモリかぼちゃプリン

◆◆◆葛粉を使った簡単かぼちゃプリンに ◆◆◆香ばしいアーモンドチュイル ◆◆◆コウモリに見立てて仕上げましょう ハロウィンに人気の かぼちゃプリン。 アレルギーのお子さんでも 大丈夫なように たまごや乳製品を使わずに 作ってみました。 スライスアーモンドを たっ
◆ハロウィンウィークNo.6 ヘルシーで簡単!かわいいかぼちゃパイ

◆◆◆今がおいしいかぼちゃを生かした ◆◆◆マクロビオティック仕様のパイ ◆◆◆ころんとしたカタチがキュートです 夏に収穫されるかぼちゃは、貯蔵によって甘味が増してきます。 収穫後、約1ヶ月頃が糖化のピーク。 つまり今がちょうど美味しい、食べ頃なのです。 カロ
マロンクリームで簡単モンブランケーキ

◆◆◆秋になると無性に恋しいモンブラン ◆◆◆市販の材料にほんの一工夫で ◆◆◆あっという間にできあがり! ほっくり甘い栗が 旬を迎えるこの時期 みんなが大好きな マロンケーキ 「モンブラン」を 無性に食べたくなったり しませんか? 近くのケーキ屋さんで 買っても
コストコのドライポルチーニで秋薫るきのこのポタージュ

◆◆◆あたたかいものが恋しい季節に ◆◆◆薫り高いポルチー二を使った ◆◆◆秋の香りいっぱいのポタージュを その豊潤な香りゆえに ヨーロッパで珍重されている ポルチーニ茸。 日本では高級なイメージの ため、一般家庭ではあまり 使われませんでした。 でも、すっかり
ワインにぴったり!ブルスケッタ

◆◆◆ワインを楽しむ秋の夜長に ◆◆◆余ったパンで簡単にできる ◆◆◆イタリアの軽食ブルスケッタ ハードタイプのパンをさっと焼いて ガーリックや赤唐辛子をすり込んで チーズやサラミ、野菜などを トッピング。 ワインとの相性が絶妙なブルスケッタは イタリアの家庭や
きのこのスクエアスコーン

◆◆◆きのこをたっぷり入れた ◆◆◆秋の香りいっぱいのスコーン ◆◆◆お茶の時間や食事にも 英国アフタヌーンティーに 欠かせないスコーン。 季節のきのこをたっぷり入れて 焼き上げると食事やおつまみにも ぴったり。 表面はカリッとして中はしっとり、 ほっくりと秋の
ネクタリンのコンフィチュールサラダ

◆◆◆そのままデザートもいいけれど ◆◆◆酸味を生かしてネクタリンサラダ ◆◆◆手軽で美味しく栄養もたっぷりです 初秋にかけて旬を迎えるネクタリン。 そのままデザートにいただくのも おいしいけれど、時には目先を変えて サラダはいかがでしょう。 桃よりも酸味が強
まぜてまるめて簡単!ヘルシー・ラムボール

◆◆◆簡単なのに手間ひまかけた味! ◆◆◆豆素材を生かした自然な甘み ◆◆◆からだにやさしいラムボールです 材料を混ぜてまるめて ココアパウダーを混ぜるだけ。 とっても簡単なのにお味はまるで 「手間ひまかけた」みたい?! 小豆や栗の自然な風味を生かした カラダに
秋野菜でバーニャカウダーでおいしく

◆◆◆実りの秋に出回る旬のお野菜を ◆◆◆2種のソースでたっぷりいただく ◆◆◆簡単バーニャカウダーのご紹介です イタリアの家庭料理バーニャカウダーは、 冬の定番料理でもあります。 でも、美味しい食材が豊富に出回る秋にも 楽しんでみたいと思いませんか? たっぷ
たっぷり野菜のライスサラダ

◆◆◆カラフル野菜と爽やかな酸味 ◆◆◆残暑も夏の疲れも忘れるような ◆◆◆さっぱり美味しいライスサラダです 9月初旬はまだまだ残暑が続きます。 夏の疲れも出始めて、 食欲もちょっぴり落ちてしまいがち。 そんなときにぴったりな、旬のお野菜 たっぷりの健康的なラ
夏に美味しい海老のエスニックカレー

◆◆◆スパイスの香り豊かな ◆◆◆夏に嬉しいエスニックカレー ◆◆◆冷えたワインを添えて召し上がれ 何種類ものスパイスを組み合わせた カレー。暑い夏は特に美味しいですね。 目先を変えたいな・・・と思ったら エスニックカレーにしてみては いかがでしょう。 ナスや
シリコン型で簡単ヘルシー・焼きドーナツ

◆◆◆ドーナツ型シリコンを使って作る ◆◆◆ヘルシーな焼きドーナツ ◆◆◆アイシングでカラフルに仕上げましょ 今流行のおまけ付き雑誌、 ふろくが楽しみな雑誌。 手づくり派に人気なのが ドーナツ型シリコンです。 せっかくだから、 さっそく使ってみましょう。 油で揚
パーティーにも!DECOおにぎり

◆◆◆いろんな材料で工夫して ◆◆◆おにぎりをDECOアレンジ! ◆◆◆おにぎりパーティーも楽しそう♪ みんなが大好きなおにぎり。 味は飽きないけど、いつも同じ顔をしているので たまにはちょっと変化をつけたいところ。 冷蔵庫にあるものを使ってひと工夫すればいつ
夏のパーティーパスタ

◆◆◆暑い夏のパーティーにぴったりな ◆◆◆手軽で華やかなパスタです ◆◆◆ひんやり冷やして召し上がれ 暑い夏のパーティーは できるだけ手軽にしたいものですね。 でもそれなりに 華やかさも欲しいし・・・。 そこで、ほぼ混ぜるだけの簡単料理で 作り置きをしておくこ
まるごとトウモロコシの冷製スープ

◆◆◆旬のトウモロコシを丸ごと ◆◆◆ひんやり冷製スープ仕立て ◆◆◆気軽なおもてなしにもおすすめです 8月、トウモロコシは甘さを増して ますます美味しくなります。 ゆでたり、蒸したり、焼いたり かじりついて食べるのもいいけれど 時には冷製スープに仕立てて みま
ソムタム 青パパイヤのサラダ

◆◆◆青パパイヤたっぷりのソムタムは ◆◆◆東南アジアではポピュラーなサラダ ◆◆◆夏にうれしいアジアンテイストです 真夏においしいアジアンテイスト。 なかでもソムタムは、さっぱりとしてスパイシー おまけに美と健康を応援してくれるのです。 タイ王国のラオスな
混ぜるだけ!カクテルグラスでビューティオードブル

◆◆◆切って混ぜるだけの簡単レシピ ◆◆◆フレンチシェフおすすめのオードブルは ◆◆◆のどごしなめらか&美人力アップ! 最強の美容フード、 アボカドとサーモンを使った シェフおすすめのフレンチオードブル。 コクがあってなめらか、さわやかなのどごしで蒸し暑い季節
アメリカンチェリーの簡単タルト

◆◆◆愛らしいカタチアメリカンチェリーを ◆◆◆たっぷり使ったプチタルト ◆◆◆オーブンいらずで節電にもなります この時期になると出回る果物に アメリカンチェリーがあります。 独特の深い赤色と愛らしいカタチ ぷちんとはじけるような食感と 甘酸っぱい風味がとてもさ
七夕の日に 涼やかジュレそうめん

◆◆◆星祭りともいわれる七夕 ◆◆◆天の川に見立てたおそうめんを ◆◆◆星をちりばめたジュレでいただきましょう 7月7日は五節句のひとつ、七夕です。 笹飾りのあるお店や神社もありますね。 七夕にちなんだ食べ物といえば、そうめん。 白一色ではなく、5色のにするの
涼やかに メロンスムージー

◆◆◆シャリっとしているのにひんやりなめらか ◆◆◆メロンたっぷり簡単スムージーで ◆◆◆夏を涼やかに過ごしましょう 暑い季節がすぐそこまで来ています。 今年の夏も例年より暑いのだとか。 そのうえ節電もがんばらなくちゃ?! いろんな工夫で暑い夏を涼やかに過ごし
お外ごはんやパーティーに。お野菜たっぷりカップでテリーヌ

◆◆◆お野菜たっぷりのカラフルなテリーヌ ◆◆◆蓋のついてるカップで作れば ◆◆◆お外ごはんやポットラックパーティーにもぴったり! 気温が高くなってくるとひんやりとした テリーヌがおいしくなります。 旬のお野菜をたっぷり入れたら カラフルでとってもきれい! これ
新じゃがニョッキ そら豆とゴルゴンゾーラソース

◆◆◆じゃがいもと小麦粉で作るニョッキ ◆◆◆旬の新じゃがで手づくりしたら ◆◆◆もちもちの美味しさにびっくりです! パスタの一種のニョッキは じゃがいもと小麦粉から作る 伝統的なイタリア料理のひとつ。 その起源は古代ローマ時代と古く そのせいか材料も調理法もと
残ったパンで簡単ラスク

◆◆◆おうちで手づくりしたパンは ◆◆◆残ったら簡単おいしいラスクに ◆◆◆おやつにも、小さなプレゼントにもなります おうちでパン作りを楽しむ人、 近ごろとっても増えていますよね。 私は生地をこねるニーダーと 簡単につくれるホームベーカリーを作りたい日の状況に