FOOD

シンプル料理の極み!事務局 原田のざっくりレシピ「そうめん編」

7月7日は「そうめんの日」。 月日が重なる節句の日には、旬の食べ物で邪気を祓う習慣がありますが、 七夕の行事食は、そうめんなのをご存知でしたか? そうめんの原型は、「索餅(さくべい)」という中国の小麦粉料理といわれ、 中国では、故事から七夕の節句に食べる習慣
グラスサラダが涼しげ 初夏のおしゃれなブランチプレート

こんにちは!盛りつけ師 もりたとしこです。 ゆっくり起きた休日の朝は 朝ごはんもゆっくり、ゆったりと。 初夏限定のそらまめは、ゆでて冷凍もできます。 サッと出して目玉焼きの脇でササッと調理。 季節の食材が初夏を感じさせます 気持ちのいい季節は、バルコニーで
夏の日の朝ごはんに、ヨーグルトアサイーボウル

こんにちは!盛りつけ師 もりたとしこです。 だんだん夏が近づいている気配です。 気温の高い日は、さっぱりとした物が食べたくなりますね。 ただいま流行中のアサイーボウル、 甘味が加わったものとないものとが売られているようです。 私はいつも甘味なしをセレクト。
卵も、バター・牛乳・砂糖も使わない~美味しくて楽しいお絵描きミニパンケーキ

こんにちは。 マクロビオティックと雑穀の料理をお伝えしています大国昌子です。 街ではまだまだパンケーキ専門店が大人気のようですが、 パンケーキは、自宅でも思い立ったらすぐに手軽にできる、 昔からずっと愛されているおやつですね。 わが家も、皆パンケーキが大好き
長崎郷土料理「皿うどん」 夏はさっぱり「皿うどんサラダ」で

長崎の郷土料理「皿うどん」 夏はさっぱり「皿うどんサラダ」としていただきます。 皿うどんに使うパリパリとした揚げ麺の上に お好みのサラダをのせるだけです。 通常の皿うどんは、揚麺の上に豚肉・野菜・魚介類などの餡をかけ大きい皿に盛り付け、取り分けて食べます
野菜たっぷりトルティーヤで、ブランチはいかがですか♪

こんにちは。 フードコーディネーターの結城寿美江です。 野菜不足になりがちなこの頃。 野菜がたっぷりとれるトルティーヤでブランチはいかがですか? ヘルシーで、作り方もとっても簡単。 お好きな具を用意して、市販のトルティーヤ生地でくるっと巻くだけです。 【材
頑張ってるパパに、ニコニコ笑顔のクッキーを♡

こんにちは。2歳半になるムスメの子育てを楽しんでいる フォトスタイリストの貝賀亜由美です。 もうすぐ父の日ですね! 母の日と比べるとつい忘れられてしまう父の日。 今年は6月22日だと思っていたら、ビックリ! 1週早い6月15日(日)でした。。。 いつも家族のため
おもたせにぴったり♪ シュガーペーストのデコレーションケーキ

東京シュガーアートの荒井有希枝です。 今回は、簡単・可愛いお菓子のデコレーションのご紹介です。 手作りのお菓子を作りたいけど、一から全部作るのは大変!というときに ぴったりなのが、市販のお菓子を使ったデコレーション。 もちろん最初から全部作れたらすごいけ
暑い日にぴったり!! 微炭酸のスッキリドリンク

こんにちは。フードコーディネーターの結城寿美江です。 熱い日にはシュワッとした炭酸系が飲みたくなるこの頃♪ 炭酸系の飲み物はちょっと苦手なんですが、 100%フルーツジュースを炭酸水で割るだけで、 好みの微炭酸になり、甘さも抑えられスッキリ、ゴクゴク飲めます。
ドライトマトとオリーブが決め手! イカのラグーのパスタ

ラグーとは、イタリア料理で、 肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースのこと。 味のポイントは、オリーブとドライトマト! この2つを入れるとちょっと大人の風味になります。 今回は、ジガントーニというパスタを使いましたが、 ペンネやリガトーニなどでも美味しく
マンゴープリンみたい?! ミルキーなマンゴードリンク

マンゴージュースに牛乳を加えて、 マンゴープリンのようなミルキーなドリンクを作りました! 濃厚なマンゴージュースや完熟マンゴーが手に入ったら ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】  マンゴージュース(または完熟マンゴー)、牛乳  トッピング用生クリームとミ
ボッタルガ風味でワインにも合う! そば粉のガレット 

そば粉のガレットは、ブルターニュ地方の郷土料理で 薄く伸ばした生地を片面だけ焼き、 生ハムや魚介類、チーズ、サラダ、卵などをトッピングして 食事としていただきます。 ボッタルガはサルデーニャの伝統食材で カラスミと同様、ボラの卵巣を塩漬けにしたもの。 ボッタ
食パンでもちゃんとスイーツ♪フルーツのスコップケーキ

「生クリームがのったケーキが食べたいなぁ~」 でも、一からスポンジ生地を焼いて~と言う気分には ちょっとなれない・・・ でも、食べたい・・・(笑) そんな手抜き気分の時には、 食パンを使って、楽して美味しいケーキを作りましょう♪ 形はスプーンで気楽に、ざっく
とけない!? ふんわりムース仕立てのアイスデザート

ココナッツとベリーの香りが南国の味?! ムース仕立てで、溶けてだらりとなってしまうことがないので、 テリーヌ型に仕上げても大丈夫。 おしゃれで新しいアイスのスタイルです 【材料(18cmのパウンド型1個分)】 生クリーム ・・・・・・ 200ml ゼラチン ・・・・・・
もう缶詰は買えない!こんなに簡単でこんなに美味しい!自家製ツナ

自家製ツナは案外簡単で、すごーくジューシー。 ツナが大きいのも自家製ならではの贅沢サイズです サラダの添え物だったツナを自分で作れば、立派なメイン料理に! もう缶詰のツナは買えなくなってしまいます。 【材料(4人分)】   ●マグロの赤身 ・・・・・・ 柵
レモンの栄養をまるごとギュ! ドライレモンで紫外線対策♪

暑くなってきて、紫外線が気になる季節になりました。 日焼け止めを塗ったり、帽子を被ったり、 それなりの対策をしていても、やっぱり気になるのが紫外線。 たっぷり日差しを浴びてしまった後には 十分なビタミンCを取ってシミやソバカスを予防したいものです。 ビタミ
板チョコがトロ~♪ 余ったパンでパンペルデュ

パンの食べ歩きが大好きで、 せっかく来たからあれもこれもと、たくさんパンを購入することもしばしば。 早めに冷凍すればいいのですが、ついつい忘れて食べきれず、 古くなってパサパサしたり、バケットはカチカチにしてしまいがちです・・・。 古くなってしまったパンを美
お皿の上も春爛漫♪ エディブルフラワーのスプリングサラダ

桜前線は東北を北上中、東京ではハナミズキが満開になり、 モッコウバラのつぼみがふくらんできました。 GWには日本全国どこも、春の花盛りを迎えそうですね。 こんな季節にぴったりのエディブルフラワーのサラダをご紹介。 エディブルフラワーとは、観賞用とは違い 野
イースターの素朴なフランス菓子 アニョパスカル

イースターを手作りで楽しむシリーズ、 今日は、アルザス地方のお菓子・アニョパスカルのご紹介です。 簡単♪ かわいい♪ イースターエッグづくりを楽しみませんか? カルトナージュで作る、わくわくイースターディスプレイ 春の訪れ・イースターを祝う飾り方ABC  軽
女子会に、パーティに~お洒落な『ちゃんぽん』いかがですか?

4月!新学期、新生活のスタート! 歓迎会やホームパーティが増えるこの時期、 長崎のご当地料理「長崎ちゃんぽん」をお洒落に盛りつけて パーティの一品に加えてみませんか? 異国情緒豊かな長崎は 料理にも異国の影響を受けているものが多く、 この「ちゃんぽん」もそ
さくら色が可愛い! 苺とチョコのギモーブ

ふんわりとしていて、やさしい口どけのお菓子・ギモーブ。 かつて、マシュマロの材料だったmarsh mallow(ウスベニタチアオイ)の フランス語名Guimauve(ギモーブ)がそのまま菓子名になったのだそう。 フランスのギモーブには フルーツジュレを泡立て、ゼラチンで固めも
桜色の和菓子から、幸せ溢れるひとときを

街を歩いていると、桜が咲き始めています。 家でも、ゆったりと、春を味わう時間をつくってみませんか? 毎日のルーティン、家事の合間に、 ほんのちょっと、手を休めて、 目にも、心にも、栄養をあげましょう。 気持ちがふんわり優しくなる、可愛い和菓子。 今回は、季
手作り常備たれで、簡単♪照り焼き丼

忙しい日のご飯づくりに、丼ものは、手早くできてうれしいメニュー。 器も1つですむから、洗い物も少なく、 わが家では丼ものがよく登場します。 今回は、和のどんぶりではなく、 洋の器に盛ってちょっと遊び心を出してみました。 いつもなら白髪ねぎや万能ねぎなどをのせ
コンロのグリルでシナモンロール♪ 「いただきます」まで30分

オーブンがなくても コンロについているグリルを使って、 30分ほどでシナモンロールが作れちゃいます。 ポリ袋を使って捏ねるので、こね台もいらず散らかりません。 イブキクラフトの「グリラー」はとっても便利。 魚焼きグリルがオーブンに変身しちゃうアイテムです。 グ
春のおいしい食材を使って、モチモチニョッキ作り♪

新じゃが、アスパラ、グリーンピース、芽キャベツと 春の野菜が美味しい時季になりました。 旬の素材を使って、ニョッキ作りはいかがですか? 手作りならではのモチモチ感を味わえるニョッキ、 新じゃがで作るとほんのり甘く、きっとみんなが好きな味です。 クリームソース
暖かくなったら、カンパーニュのサンドイッチを持ってピクニックへ♪

お弁当を持って、ピクニックに行きたくなるシーズンがそろそろ♪ カンパーニュサンドとパンに合うお惣菜を持って、 おでかけはいかがでしょうか? カンパーニュは食パンと違って耳を切る手間がないぶん、ちょっとラクです。 お惣菜は、ガルバンソーとベーコンの煮込み、プチ
桃の節句にかかせない~長崎の伝統・縁起菓子「桃カステラ」

桃の節句が近づくと長崎のお菓子屋さんでは 「桃カステラ」が店先を彩ります。 桃にみたててハート形に切り取ったカステラに 着色した砂糖をコーティングし、桃の葉や、 餡などで作った枝を添えて、桃の形にした郷土菓子です。 桃の実は中国では不老長寿や厄よけの果
合格祝いなどおめでたい席にも! 鯛のうろこ焼き

鯛の鱗(うろこ)焼き、というと ちょっと難しく感じるかもしれませんが、 簡単で見た目もおしゃれ! コツさえ守れば、美味しくできます。 おもてなしやちょっとおめでたい席にもぴったりです。 受験シーズン、家族で合格のお祝いをするときにも、 メニューのひとつに加え
バレンタインに♪ マシュマロとチョコを使った手作りお菓子

バレンタインの贈り物に、 市販品にひと手間かけるだけでできちゃう マシュマロを使ったお菓子はいかが? ひとつめは、ハートのマシュマロ。 マシュマロに棒をさして、電子レンジで溶かしたチョコにディップして 乾かないうちにスプリンクルをかけるだけでOK。 ハート
レースペーパーと粉砂糖で作るエレガントな世界

どこのご家庭にもあるレースペーパー お菓子の下に敷くだけで ワンランク上のティータイムが過ごせますが 今年のバレンタインは ちょっと違う使い方をしてみませんか? 用意するのは粉砂糖さらさらとした粉砂糖は冬には雪を連想させますね レースペーパー
豆まきで残ったお豆を使っちゃおう!栄養たっぷり豆ごはん♪

「鬼は~外!福は~内!」 楽しく鬼をはらって、福を呼び込んだあとに 残ってしまったお豆はありませんか? 豆まきで残ってしまったお豆があったら、 炊き込みご飯にすると、甘くてとっても美味しくなります。 ひじきとアサリの炊き込みご飯にお豆をポンっ! 材料を全部
風邪予防にもオススメ♪ ホットココアでホッと一息

暦の上ではもうすぐ春ですが まだまだ寒い日が続いています。 寒~い日には、やっぱり温かい飲み物が欲しくなりますね。 最近、いろんな効果が話題となっている『ココア』 冬に流行する「アレ」にも効果的なんですって! さっそくココアの効能をチェックしちゃいましょう♪
残りのスープも美味しい♪ 具だくさんポトフ

一年でいちばん寒い季節を迎えました。 野菜をたっぷり煮込んだポトフは、 栄養バランスもよく、身体があたたまるおすすめメニュー。 クタクタになった残りのスープも美味しい! ご飯やパスタを入れれば、朝ごはんにもぴったりです。 味に変化をつけたいときは トマト水煮
使わない手はない!! お土産にもらった黒糖の使い方

東京と沖縄で生活をしている祐天寺です~^^ みなさん、お土産に黒糖を頂いたことってないですか? 体にも良いと言われている黒糖、 案外、使わずに棚の片隅にしまい込んで終わっていませんか? 祐天寺もそんな1人だったけど 簡単なコツを覚えた今では 無くてはならない調
開運年越しそばで、来年の運気もUP!

お正月に向けての買い出しや大掃除、 おせちの準備と気忙しい時期ですね。 バタバタの大晦日。 つい簡単に、ササッと作ってしまいがちな 年越しそばですが、 今年は「縁起がいい」具材を使った「開運年越しそば」は いかがでしょう? 縁起の良い具材で2014年の運気アッ
発酵パワーで温まる! ほっこり温野菜のバーニャカウダ

便利でかわいい、イブキクラフトのグリラー。 その便利さは、なんといっても ガスコンロの魚焼きグリルにぴったり入るサイズです。 オーブンの準備をしなくても、 手軽にダッチオーブン料理が楽しめちゃいます♪ 出来上がったら アツアツをそのままテーブルへ。 可愛いロゴ