緑茶を水で煎れると、苦みや渋み成分の抽出が抑えながら、緑茶の甘み・旨味成分を上手に引き出すことができます。初夏、新緑の季節は、爽やかな「冷茶」がぴったり。急須がなくても、簡単にできるコーヒープレスを使った「水出し緑茶」の煎れ方をご紹介いたします。