レッドキャベツ(紫キャベツ)にはアントシアニンという紫の色素が含まれており、この色素はレモン汁や重曹を加えると色が変化します。この性質を利用した、とてもきれいな3色のあじさいゼリーの作り方を紹介します。子どもの夏休みの自由研究にもピッタリですよ♪