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窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、4匹の猫と暮らしているフォトスタイリストのヤノミサエです。


栄養価が高いので、できるだけ食べるようにしているお野菜がブロッコリー！

ただ、少し前に、気になる情報を目にしました。

ブロッコリーの房の部分に虫がついていることがあるので、ゆでる前につけ置き＆振り洗いをした方がいいという情報。。。
 

みなさんはブロッコリーを調理する前、洗ってますか？
洗わず茹でていますか？

流水の水洗いだけでは房の中に入り込んだごみや虫が取れないので、つけ置き洗いでしっかりと汚れなどを取り除くのが大事。
なのだそう…です。


私はこれまで、洗わずにゆでてたのですが、この情報を目にしてから数か月、ゆでる前に洗うようになりました。


方法はカンタン♪

ブロッコリーの房部分全体がしっかりと水につかるようにして、20分ほど放置。


 
つけ置きが終わったら水の中でササッと振り洗い。


とても簡単ですよね♪


この情報を知ってから数か月。
ブロッコリーは毎回いろんなスーパーで買っているのですが…。


ラッキーなことに！？
虫がいたことはありません♪
（多分、見落としていないかと）


 
農薬なども使ってるだろうし、出荷時にも気を付けてくださってるのかな？
と思うのですが（苦笑）

 

とはいえ、気にはなるので、時間がある時はつけ置きで汚れを落とすようになりました。


水につけるだけで簡単ですしね！


ブロッコリーを茹でるポイント
ブロッコリーは外側の房が大きく、中心に行くにつれて房が小さくなります。



茹でるときは、大きなサイズから茹でて、時間差で茹で上げるようにしています。

サイズをそろえたいときは、大きな房の茎の方から指で裂くようにして、房を小さくすると変に割れず、房が細かなクズになりにくいですよ～。




ブロッコリーを茹でたあと、そのままタッパーにしまうと茎の部分が水っぽくなってしまいます。

私はフードコーディネーターさんから教わった方法で 、キッチンペーパーの上にさかくようにしています。この方法を知ってから、水っぽいブロッコリーとサヨナラできました。



 ポイントは2つ！

＜ポイント1＞
キッチンペーパーは2枚重ねの方がより素早く水分を吸収するので、水切りが格段に早く済む。

＜ポイント2＞
思いのほか水切れするので、長時間やり過ぎるとパサついた感じになることが。
長時間放置は厳禁！

定番野菜で買いやすいこともあって、ブロッコリーを買う方も多いと思います。

虫が気になる方は、ゆでる前に洗ってみるといいかもしれませんよ～。


写真と文
フォトスタイリスト　ヤノミサエ



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