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窪田千紘とフォトスタイリストアソシエイションメンバーで、毎日の暮らしがHappyになる情報をお伝えしています。

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本日の担当は、‟湘南のパン教室・和菓子教室　みもざてい”を主宰している稲垣純子です。
 
チキンのオレンジ煮をオレンジジャムを使って簡単にメインディッシュを作りましょう。

今が旬のレタスをたっぷり添えるのがオススメです。

オレンジジャムが残ってしまった時に、使い切るために作るのも良いですね。

 チキンのオレンジ煮の作り方


＜材料＞2人分
・鶏モモ肉・・・・・・・1枚(半分に切る）
・オレンジマーマレードジャム・・・・50ｇ
・醤油・・・・・・・・・・・25ｇ
・白ワイン・・・・・・・・・25ｇ
・レタス・・・・・・・・・・適宜
・オリーブオイル・・・・・・少々
・塩・こしょう・・・・・・・少々



ＳＴＥＰ1
鶏モモ肉に軽く塩・こしょうをする(後で醤油でしっかり味をつけるので塩は控えめに）
 

ＳＴＥＰ２
フライパンにオリーブオイルを入れ軽く熱し、鶏肉を皮面から焼く。
鶏の皮から油が出てくるので、これはキッチンペーパーで綺麗にふき取る。
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ＳＴＥＰ３
皮面にこんがりと焼き色が付いたらひっくり返し裏面も焼き、焼き色が同様についたら、オレンジジャム、醤油、白ワインを入れ、鶏肉に絡める。フライパンの蓋をして鶏肉に火を通す。
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ＳＴＥＰ４
ソースにとろみがつくまで煮込む。
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ＳＴＥＰ5
レタスを一口大にちぎって皿に盛り、レタスの上にチキンのオレンジ煮を乗せ、ソースを上からかける。
オレンジの輪切りをトッピングとして飾る。
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簡単で美味しいチキンのオレンジ煮、ぜひお作りくださいね。

写真と文 
みもざてい　～湘南(藤沢・茅ヶ崎）のパン教室・和菓子教室
稲垣純子

Instagram：＠mimozatei

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